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咖喱藜麥甜蝦飯

藜麥

咖喱藜麥甜蝦飯】

材料:北極蝦不低于20,五臺山禮麥藜麥3-4兩,洋蔥半顆,黃油10g,咖喱一塊,姜蒜末,辣椒碎

做法:
  1
、生北極蝦過水汆燙后撈出備用(市場上大多北極蝦都是熟蝦,可直接省略此步,我汆燙的原因是如圖有許多黃色的浮沫,直接和飯一起煮這些浮沫就會融到飯里了);

    2、藜麥提前浸泡半小時,洋蔥及姜蒜和辣椒都切成細末備用;

    3、小火將黃油融化,加入姜蒜辣椒末炒出香味;
  4
、加入咖喱塊,繼續小火將咖喱炒化;

    5、加入泡過的藜麥一起翻炒,直炒到藜麥及鍋底干爽并在鍋里有些跳躍;
  6
、加入藜麥體積三倍的水;

    7、大火煮開后蓋蓋轉小火燜;
  8
、燜到水分減少了大部分(約十多分鐘后)時,加入北極蝦,要賣相的話就盡可能碼放整齊;
  9
、繼續蓋蓋用小火燜,直到水分完全煮干,開鍋點綴少許青紅椒碎即可食用。


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